Продукция

1. Карбонгидрат матдәләр алмашы белән бәйле ферментларның активлыгын модуляцияләү бәрәңге салкын тидерү өчен (БДБ) мөһим.SbRFP1 роман RING бармак гены клонланган һәм аның чагылышы БДБга чыдам генотипларның бәрәңге төпчәләрендә салкын булырга мөмкин түгел.SbRFP1 бәрәңгедә трансформация аның β-амилазны һәм инвертаз активлыгын тыюдагы ролен раслады, нәтиҗәдә крахмал һәм сакарозаның деградациясен акрынайтты һәм салкын сакланган тамырларда шикәр киметү күләмен туплады.Бу ачышлар SbRFP1 BAM1 һәм StvacINV1 тискәре көйләүчесе булып эшләргә мөмкинлеген күрсәтә, бәрәңге БДБ процессында шикәр киметү күләмен тизләтү өчен.

2.Бу эшнең максаты - пешерүнең пектин метилестеразына (PME) һәм эндоген α- һәм β-амилаза эшчәнлегенә чимал һәм җылылык белән эшкәртелгән бәрәңге cv тәэсирен өйрәнү иде.Агрия.Өч төрле пешерү температурасы сайланды (55, 70 һәм 85 ° C).Cookingәрбер пешерү сынавы өчен вакыт температурасы профильләре язылды һәм пешерү дәрәҗәсе пешерү факторы ягыннан күрсәтелде. Пешерү PME 55 ° C'ны сизелерлек активлаштырырга һәм соңгы эшкәртү температурасында (85 ° C) активлыгын киметергә ярдәм итте. , кортексның иң зур күләме белән (0.3745 ± 0.0007 olмол галактурон кислотасы (GA) g (-1) яңа авырлык (FW) мин (-1)) пит белән чагыштырганда (0.2617 ± 0,0012 olmol GA g (-1) FW мин (-1)).Каралган бәрәңге тукымаларында PME җылылык-лабил һәм җылылык тотрыклы изоформалары барлыгы да фаразланган.Пар белән җылылык эшкәртү нәтиҗәсендә ике тукымалардагы эндоген α- һәм β-амилаз эшчәнлегенең чимал потасы белән чагыштырганда сизелерлек кимүенә китерде, тулы деактивациясез.Крахмал-деградацияләүче ферментлар шулай ук ​​чимал тамырында төрлечә таралганнар. Аш пешерү бәрәңге cv каралган тукымалардагы калдык энзиматик активлыгын бәяләде.Агрия.Алынган нәтиҗәләрне раслау өчен өстәмә тикшеренүләр кирәк.