Сукралоз Кас: 56038-13-2
| Каталог номеры | XD92017 |
| Продукциянең исеме | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекуляр формуla | C12H19Cl3O8 |
| Молекуляр авырлык | 397.63 |
| Саклау турында мәгълүмат | 2-8 ° C. |
| Гармонизацияләнгән тариф коды | 29321400 |
Продукция спецификасы
| Күренеш | Ак порошок |
| Ассаy | 99% мин |
| Эретү ноктасы | 115-1018 ° C. |
| Альфа | D + 68.2 ° (этанолда с = 1,1) |
| Кайнау | 104-107 С. |
| тыгызлыгы | 1,375 г / см |
| эретүчәнлеге | Сез бүлешергә теләгән бу продуктта эретү турында мәгълүмат бармы? |
| pka | 12.52 ± 0.70 (фаразланган) |
| PH | 6-8 (100г / л, H2O, 20 ° C) |
| оптик активлык | [α] / D 86.0 ± 2,0 °, H2Oда c = 1 |
| Суның эрүчәнлеге | Суда эри. |
Сакроза молекуласында өч гидроксил группасын өч хлор атомы белән алыштырып җитештерелгән югары интенсив тәмләткеч.Нәтиҗә - ашатылмаган 0 каль тәмләткеч.Охшаш тәм профиле булган шикәрдән 600 тапкыр татлы.Ул җылылык тотрыклы, җиңел эри һәм югары температурада тотрыклылыгын саклый.Пешерелгән продуктлар, эчемлекләр, кондитер ризыклары, кайбер десертлар һәм өстәмәләр кертелгән аерым категорияләрдә куллану өчен расланган.
Сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидокси-р-фруктофураносил-4-хлоро-ок-Д-галактопира-нозид) - сакрозга нигезләнгән тукланмаган тәмләткеч.Ул сайлап хлорлаштырылган һәм ике боҗра арасындагы гликозид бәйләнеше кислота яки ферментлар белән гидролизга чыдам, шуңа күрә ул метаболизацияләнми.Сакрозаның татлылыгы 400 - 800 тапкыр, суда бик эри һәм эсседә тотрыклы.Аны пешерелгән яки кыздырылган азык продуктларында кулланырга мөмкин.
Сукралоза сакроза молекуласының сайлап алынган хлорлашуы белән җитештерелә, Tate һәм LyIe патентланган процесс ярдәмендә, өч гидроксил төркемен (OH) өч хлор (Cl) атомы белән алыштыра.
