Продукция

Бу тикшерүнең максаты - малолактик ферментация үткән шәрабтан алынган 129 Энтерококк изоляторының генетик характеристикасы һәм куркынычсызлыгын бәяләү.Генетик характеристика очраклы көчәйтелгән полиморфик ДНК-PCR белән 23 генотипны күрсәтте.25 изолятор барлык генотипларның вәкиле Enterococcus faecium төрләренә хас PCR тарафыннан билгеләнде һәм антибиотикларга каршы тору, вируслылык геннары һәм аминобиоген куәт өчен декарбоксилаз уртада һәм шәрабта ясалды.Шәрабтагы аминобиоген сыйдырышлык Oenococcus oeni CECT 7621 булганда (анализ 1) һәм юклыкта (анализ 2) анализланган. Тетрациклинга, котримоксазолга, ванкомицинга һәм теикопланинга каршылык 96% штамм белән күрсәтелмәгән, ләкин аларның берсе дә анализ ясамаган. вирулентлык геннары.Барлык штаммнар да тиросин декарбоксилаз (tdc) генын саклаган, ә 44% декарбоксилаз шартларында тирамин өчен уңай булган.Sevenиде көн инкубациядән соң шәрабта 25 штаммның бишесе генә исән калган, һәм шәрабтагы биоген аминнарның конентацияләре HPLC тарафыннан билгеләнгәндә, исән калган биш штаммда биоген аминнар булган.Ике анализдагы шәрабларда гистамин, путрескин һәм кадаверин ачыкланган, 2-нче анализда концентрацияләр күбрәк булса да, Тирамин һәм фенилетиламин О оены булмаганда гына ачыкланган.Бу тикшеренү шәраб ясау белән бәйле энтококкларның куркынычсызлык аспектларын белергә ярдәм итә.