Дезодиум 5′-Инозинат Кас: 4691-65-0 Ак яки ак кристалл порошогы
| Каталог номеры | XD90175 |
| Продукциянең исеме | Дезодиум 5'-Инозинат |
| CAS | 4691-65-0 |
| Молекуляр формула | C10H11N4Na2O8P |
| Молекуляр авырлык | 392.16 |
| Саклау турында мәгълүмат | Әйләнә-тирә |
| Гармонизацияләнгән тариф коды | 2103909000 |
Продукция спецификасы
| Күренеш | Ак яки ак кристалл порошогы |
| Ассаy | 99% |
| Эретү ноктасы | 175 ºС |
| Тотрыклылык | Тотрыклы.Көчле оксидлаштыручы матдәләр белән туры килми. |
| Чишүчәнлек | Бераз гигроскопик, суда җиңел эри (20 ℃, 13г / 100мл), этанолда һәм эфирда бераз эри.5% су эремәсенең pH бәясе - 7,0 - 8,5. |
Сыйфатлары: Дисодиум инозинаты ак кристаллларга, яки ак кристалл порошокка, гигроскопик түгел, якынча 7,5 молекула кристалл суы булган төссез.Ул кристалл суын 40 ° C югалта башлый, һәм 120 ° C-тан сусыз була.Сянь, умами бусагасы 0,025г / 100мл, һәм умами интенсивлыгы натрий гуанилатына караганда түбән, ләкин икесенең кушылуы зур синергистик эффектка ия.Икесе 1: 1 кушылгач, умами бусагасын 0,0063% ка кадәр киметергә мөмкин.0,8% натрий глютаматы белән кушылып, умами бусагасы 0,000031% ка кадәр киметелә.Суда эри, су эремәсе тотрыклы һәм нейтраль.Кислота эремәсендә җылытылганда, тәмен югалтканда җиңел таркала.Аны шулай ук фосфатаза белән өзәргә мөмкин.Этанолда бераз эри, эфирда эри алмый диярлек.
Химик үзлекләр: Ак кристаллларга, яки ак кристалл порошокына төссез.Анда уртача 7,5 молекула кристалл су бар.Хуш иссез, махсус тәм белән.Тәм бусагасы 0,012%.Сөйләшү түгел.Эретү ноктасы ачык түгел, ул 180 ° C ка коңгырт, һәм якынча 230 ° C череп бетә.Гадәттәге азык эшкәртү шартларында тотрыклы, бозылмый (Ph бәясе 4 - 7) һәм 100 ° C температурада 1 сәгать.Натрий L-глютамат белән умами тәменә синергетик эффект бирә (мәсәлән, натрий инозинатының L-глютамат натрийга мөнәсәбәте 1: 7 булса, ул умами тәмен арттырачак).Аның гидрохлор кислотасы эремәсенең максималь үзләштерү дулкын озынлыгы 250нм ± 2нм.Хайваннарда һәм үсемлекләрдә фосфатаз булган очракта, ул череп, умамын югалтырга мөмкин.Ул кристалл суын 44 ° C югалта башлый һәм 120 ° C-тан югары сусыз була.Суда җиңел эри (13г / 100мл, 20 ℃), су эремәсе нейтраль, этанолда бераз эри, эфирда эри алмый диярлек.
GB 2760-96 лимитын кулланыгыз: GMP FAO / WHO (1994) белән чикләнгән барлык төр ризык: төшке аш ите, вам, бекон һәм башка ит
Куллану: Дисодиум тәмне көчәйтүче, туклыклы өстәмә буларак инозинат
максатлары: умами агент.Соя соусының 50,000 - 100,000гә, ягъни махсус умами өстәү кебек.Гадәттә, ул яңарту көчен арттыру өчен моносодиум глютамат, натрий гуанлат һ.б. белән берлектә кулланыла.
Куллану: Натрий инозинаты - тәмле агент, аны илдә һәм чит илдә кулланырга рөхсәт итәләр.Ул бик сирәк кулланыла.Ул еш моносодиум глютамат белән кушыла.Кушылганда, умами тәме синергистик эффектка ия.минем ил аны төрле төр азык һәм азык өстәмәләре өчен кулланырга, һәм җитештерү ихтыяҗлары буенча уртача кулланырга мөмкинлеген шартлый.
Куллану: Натрий инозинаты шулай ук тәмле агент, аны илдә һәм чит илдә кулланырга рөхсәт итәләр.Ул бик сирәк кулланыла.Ул еш моносодиум глютамат белән кушыла.Кушылганда, умами тәме синергистик эффектка ия.Безнең ил аны төрле ризыклар өчен дә кулланырга була, һәм җитештерү ихтыяҗлары буенча уртача кулланырга мөмкин.
Куллану: төрле сәбәпләр аркасында лейкопения һәм кискен һәм хроник бавыр авырулары өчен кулланыла.
