Продукция

Бета-каротин

Бета-каротен - яшел һәм сары яшелчәләрдә һәм җиләк-җимешләрдә киң таралган табигый каротеноид.Бета-каротин - дүрт изопренлы бәйләнештән торган тетратерпеноид кушылмасы.Аның молекуланың һәр очында бер бета-скрипка боҗрасы бар.Ике витаминлы молекула үзәк тәнәфес ярдәмендә ясалырга мөмкин.Аның икеле бәйләнеше һәм ике бәйләнеш арасында конжугаты бар.Молекулалар озак кушылган икеле бәйләнешле хромофорларга ия, шуңа күрә алар яктылыкны үзләштерү характерына ия һәм аларны сары итәләр.Бета-каротинның төп формалары - транс-транс, 9-цис, 13-цис һәм 15-цис.Бета-каротинның 20 дән артык изомеры бар, алар суда эри алмыйлар һәм үсемлек маенда бераз эриләр.Алар алифатик һәм хуш исле углеводородларда уртача эриләр, хлороформада җиңел эриләр, химик үзлекләрендә тотрыксыз, яктылыкта һәм җылытуда оксидлаштыру җиңел.

Бета-каротин химик синтез, үсемлек чыгару һәм микробиаль ферментация ярдәмендә ясалырга мөмкин.Төрле җитештерү ысуллары буенча аны ике категориягә бүлеп була: бета-каротинның химик синтезы һәм табигый бета-каротин.Хәзерге вакытта аларның күбесе химик матдәләр.Табигый бета-каротин яхшы хромосомаль аберрациягә, ракка каршы эффектка һәм көчле физиологик активлыкка ия ​​булганга, табигый бета-каротин бәясе югары.Бу химик матдәләрдән икеләтә күбрәк.

Бета-каротин А витамины чыганагы буларак билгеле, элек синтезланган бета-каротин азык-төлек, косметика һәм сәламәтлек продуктларында киң кулланылган.Токсикология һәм аналитик технологияләр үсеше белән, тикшеренүләр күрсәткәнчә, химик ысул белән синтезланган бета-каротинның чисталыгы чагыштырмача югары һәм җитештерү бәясе аз булса да, продуктларга аз күләмле агулы химик матдәләр кертү җиңел.Шуңа күрә, белемнәрне өзлексез камилләштерү белән, бета-каротинны табигый чыгару базарда актив урын алачак.Ләкин бета-каротинның майда эри торган милеге булганга, аны куллану күләме бик чикләнгән.Кайбер тикшеренүләр сапонификация һәм эмульсия ярдәмендә бета-каротинның суда эрүчәнлеген арттырдылар, ләкин бу ысул озак вакытка ия, бета-каротинның тотрыклылыгына зуррак йогынты ясый һәм бәясе югарырак.Табигый бета-каротинны чыгару, хәзерге вакытта кулланылган күпчелек ысулларда органик эреткечләр, һәм агулы эреткечләрнең калдык проблемасы чыгару продуктларын куллануны чикли, нәтиҗәдә азык-төлек куркынычсызлыгы һәм әйләнә-тирә мохитне пычрату проблемалары барлыкка килә.Суда эри торган бета-каротинны чыгару турында да хәбәр иттеләр, ләкин бета-каротинның суда эрүчәнлеге начар, гадәттә ферментлар ярдәмендә, шуңа күрә бәясе зур, куллану начар.Гадәттәге чыгару ысулы белән чагыштырганда, УЗИ чыгару ысулы гадилек, югары чыгару тизлеге һәм кыска эш вакыты өстенлекләренә ия.Шуңа күрә, алкогольдә эри торган бета-каротинны чыгаруның яңа ысулы буларак, УЗИ чыгаруның бу өлкәдә куллану перспективалары бар.

Бета-каротин куллану

Ашый торган майда эри торган пигментның бер төре буларак, бета-каротин азык-төлек тармагы тарафыннан җылы кабул ителде, чөнки аның төсе төрле концентрацияләр аркасында кызылдан сарыга кадәр барлык төс системаларын каплый ала.Бу майлы продуктлар һәм протеин продуктлары үсеше өчен бик яраклы, мәсәлән, маргарин, балык суы чистартылган продуктлар, вегетариан продуктлары, фастфуд кесәләре һ.б.